海關總署對向我國境內出口肉類及其產品的國家（地區(qū)）的食品安全管理體系和食品安全狀況進行評估和審查，對外公布《符合評估審查要求及有傳統(tǒng)貿易的國家或地區(qū)輸華食品目錄》，只有在這個準入目錄內的風險可控的肉類才準予進口。

其次是進出口企業(yè)的備案注冊。根據規(guī)定，進口食品的國內進口商應當向其住所地海關備案，境外出口商或代理商應當向海關總署備案，境外肉類生產企業(yè)需要經過所在國家（地區(qū)）主管當局的審核檢查，由所在國家（地區(qū)）主管當局向海關總署推薦注冊。海關總署統(tǒng)一公布獲得注冊的進口食品境外生產企業(yè)名單。

第三是隨附證書要求，所有出口到中國的肉類及其產品必須隨附國外官方檢驗檢疫證書，證書上應注明肉類及其產品的生產注冊廠號，品名，生產日期，保質期，保存溫度，批次號等必要信息，并保證相關產品符合獸醫(yī)衛(wèi)生要求，適合人類食用。證書版本、格式等，以及官方簽證獸醫(yī)官、官方印章等需經過雙方主管部門備案。

第四是檢疫審批要求，根據《中華人民共和國進出境動植物檢疫法》及其實施條例，按照有害生物風險分析的原則，對準備輸入境內的有關動植物、動植物產品進行審查，最終決定是否批準其進境的過程。海關總署對肉類及其產品（含臟器、腸衣）實行檢疫審批制度。上述產品的收貨人應當在簽訂貿易合同前辦理檢疫審批手續(xù)，取得進境動植物檢疫許可證。

包裝要求

根據《進出口食品安全管理辦法》，進口鮮凍肉類產品，內外包裝上應當有牢固、清晰、易辨的中英文或者中文和出口國家（地區(qū)）文字標識，標明以下內容：產地國家（地區(qū)）、品名、生產企業(yè)注冊編號、生產批號；外包裝上應當以中文標明規(guī)格、產地（具體到州/省/市）、目的地、生產日期、保質期限、儲存溫度等內容，必須標注目的地為中華人民共和國，加施出口國家（地區(qū)）官方檢驗檢疫標識。進口食品內外包裝有特殊標識規(guī)定的，按照相關規(guī)定執(zhí)行。進口預包裝的肉類及其產品中文標簽應當符合我國預包裝食品標簽國家標準要求。

海關規(guī)范申報要素

按照《中華人民共和國海關進出口貨物報關單填制規(guī)范》及相應規(guī)范申報目錄的要求，申報進口肉類產品時，應在“規(guī)格型號”欄，根據產品類型按照相應編碼規(guī)范填報申報要素，包括歸類要素、價格要素以及其他要素。

如進口商品編碼范圍為0202.1000-0202.3000的凍牛肉產品，應填報的歸類要素有：品名；制作或保存方法（凍）；加工方法（整頭、半頭；帶骨、去骨）。應填報的價格要素有：牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）；包裝規(guī)格；英文品名；品牌（中文或外文名稱）；廠號；級別（A級、B級等）；飼養(yǎng)方式（草飼、谷飼等）；簽約日期；加工程度（粗細、精修）等。